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Le céleri croquant n’est pas le légume superfood le plus évident, mais c’est étonnamment bon pour vous. Ces bienfaits pour la santé du céleri sont encore plus amplifiés lorsque vous la versez et peuvent recevoir une dose beaucoup plus importante de ses nutriments puissants.
Cet article explique pourquoi le jus de céleri est si efficace pour prévenir l’inflammation et les maladies, protéger votre système cardiovasculaire, réduire votre risque de cancer, nettoyer votre corps, améliorer votre peau, récupérer du stress et même vous aider à vous endormir la nuit.
Les 7 meilleures raisons de faire du jus de céleri
1. Réduire l'inflammation dans votre corps
Les maladies inflammatoires telles que l'arthrite, l'ostéoporose, la goutte et même l'asthme peuvent très bien réagir au jus de céleri régulier dans votre alimentation. Cela peut être dû en grande partie à deux composés spéciaux appelés lutéoline et polyacétylènes, tous deux présents en grande quantité dans le céleri.
La lutéoline est un flavonoïde antioxydant avec de fortes propriétés anti-inflammatoires. Des études scientifiques ont démontré que certaines enzymes activent les gènes responsables de la réaction inflammatoire.
Les polyacétylènes réduisent également l'inflammation en abaissant les niveaux de prostaglandines inflammatoires dans votre corps. Les personnes souffrant d'arthrite, en particulier, bénéficieraient d'une grande quantité de polyacétylènes à des fins alimentaires. Le jus de céleri cru est une excellente source, tout comme le jus de carotte et les légumes apparentés comme le panais, le persil et le fenouil.
2. Baisse de la pression artérielle et amélioration de la santé cardiovasculaire
Un autre élément nutritif intéressant contenu dans le jus de céleri, appelé phtalide, détend les muscles lisses des vaisseaux sanguins, contribuant ainsi à réduire l'hypertension artérielle. On pense également que le phtalide contenu dans le céleri contribue à réduire le cholestérol LDL pour une meilleure santé cardiaque.
Les coumarines, que l'on trouve à des niveaux élevés dans le céleri fraîchement pressé, aident à réduire l'effet des hormones du stress comme le cortisol dans votre corps. Une trop grande quantité de cortisol tend à resserrer les vaisseaux sanguins, entraînant éventuellement une hypertension et une pression sur l'ensemble de votre système circulatoire.
Le céleri contient également un bioflavonoïde appelé apigénine, qui agit comme anti-inflammatoire au sein du système cardiovasculaire et favorise l’expansion des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi l’hypertension et l’hypertension.
3. Jus de céleri en tant que combattant du cancer
Rempli d'antioxydants puissants et de composés anticancéreux tels que les flavonols, les acides phénoliques et les furanocoumarines, le jus de céleri a beaucoup de potentiel en tant que combattant du cancer.
Deux substances en particulier présentes dans le céleri sont à l'étude pour le traitement du cancer. Il a été démontré que les flavonoïdes apigénine et la lutéoline aident à prévenir la propagation du cancer chez l'homme.
Bien que la recherche sur des composés individuels soit intéressante, il est bien mieux de voir que le jus de céleri prévient le potentiel de sa vaste gamme d’antioxydants anticancérogènes et d’autres substances bénéfiques. Les isolats sont utiles pour les fabricants de médicaments, mais les nutriments contenus dans les aliments naturels fonctionnent mieux en synergie les uns avec les autres.
4. Nettoyant et détoxifiant
Le jus de céleri est un excellent nettoyant et détoxifiant interne pour votre corps. Très alcalinisants et hydratants, de nombreux nutriments contenus dans le céleri fraîchement pressé nettoient particulièrement vos reins.
Les recettes de jus crus contenant du céleri comme ingrédient essentiel sont même recommandées pour traiter les calculs rénaux. Ils peuvent également être un puissant diurétique pour éliminer l'excès d'eau de votre corps et éliminer plus efficacement les toxines.
5. Avantages de la peau de jus de céleri
Le céleri contient une large gamme d'éléments nutritifs pour améliorer votre peau. Outre les divers antioxydants déjà mentionnés, elle est riche en vitamine K pour préserver la fermeté et la qualité élastique de la peau et en vitamines C, A et B pour un teint sain.
6. Jus de récupération
Après un exercice ou même une journée bien remplie et stressante, votre corps est souvent déshydraté et pauvre en électrolytes importants qui le maintiennent correctement.
Le jus de céleri, peu de temps après une séance d’entraînement ou lorsque vous rentrez du bureau, peut être particulièrement régénérant et hydratant. Il contient de hauts niveaux d'électrolytes naturels de sodium et de potassium qui jouent un rôle important dans le bon fonctionnement des connexions énergétiques de vos cellules.
7. Améliorateur de sommeil
Les bienfaits susmentionnés du jus de céleri pour la haute pression sanguine, la réduction de l’hypertension et la diminution du taux d’hormones de stress, ainsi que ses taux élevés d’électrolytes sont probablement une partie importante des raisons pour lesquelles il est souvent suggéré pour améliorer la relaxation et le sommeil.
Le jus de céleri contient également, connu sous le minéral calmant. Une carence en magnésium peut entraîner de nombreux problèmes de santé, notamment des difficultés à se détendre et à s'endormir, assurez-vous de les avoir suffisamment.
Choisir le céleri et comment le presser
Cherchez le céleri avec les feuilles vertes et les tiges fermes. Plus le vert de la tige est foncé, plus la saveur du céleri est forte et probablement plus la nutrition disponible dans le légume lui-même est importante.
Les branches de céleri ont une taille idéale pour l'extraction en jus, mais elles doivent être trempées dans de l'eau chaude avec une éclaboussure afin de minimiser les pulvérisations. Une fois que vous les avez nettoyés, poussez-les simplement et mélangez-les avec d'autres jus de légumes complémentaires.
Voici une vidéo montrant comment faire du jus de céleri fait maison!
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