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La vitamine K, et en particulier la vitamine K2, a suscité beaucoup d'intérêt ces dernières années en raison d'une meilleure compréhension de son rôle dans le corps et de ses nombreux avantages potentiels pour la santé.
Autrefois considéré comme important uniquement pour la coagulation du sang, et des carences rares, nous savons maintenant que la vitamine K joue un rôle essentiel dans la prévention de graves problèmes de santé tels que les maladies cardiovasculaires, l'ostéoporose et peut-être même certains cancers.
Il est également apparu que la version K2 de la vitamine K, également appelée ménaquinone, serait probablement beaucoup plus importante pour la santé que la vitamine K1. Malheureusement, c’est le type de vitamine K qui vous manque le plus.
Cette page couvrira cinq bonnes raisons de consommer plus de vitamine K dans votre alimentation. À l'exception d'une bonne coagulation du sang, ces avantages de la vitamine K seraient principalement attribués à la version K2 de la vitamine.
5 bienfaits de la vitamine K sur la santé
1. La vitamine K protège vos os et réduit le risque d'ostéoporose.
Sans des niveaux adéquats de vitamine K dans votre corps, la régulation est altérée avec des conséquences à long terme souvent très dommageables.
La vitamine K aide à conserver le calcium et d'autres minéraux dans vos os en maintenant les niveaux d'ostéocalcine. L'ostéocalcine est une protéine sécrétée par les ostéoblastes dans les os pour lier les minéraux à la matrice osseuse. Cependant, lorsque la vitamine K (et on pense en particulier que la vitamine K2) n'est pas présente en quantités suffisantes, l'ostéocalcine ne peut pas remplir cette fonction.
Cela entraîne une perte accrue de calcium dans les os. Au fil du temps, il en résulte des os fragiles et une ostéoporose invalidante.
A l’avenir, je vais énumérer quelques-unes des meilleures sources alimentaires de vitamine K2, mais toute personne exposée au risque d’ostéoporose pourrait envisager de chercher une des sources naturelles les plus importantes.
2. Empêche la calcification artérielle qui mène à l'athérosclérose et aux maladies cardiaques.
Lorsque le calcium est lessivé par les os en raison de faibles taux de vitamine K, l'excès peut se déposer dans le système cardiovasculaire et en particulier dans les artères.
Le maintien de bons niveaux de vitamine K dans votre corps est nécessaire à la formation d'une protéine spéciale appelée protéine GLA (MGP). Le MGP aide à bloquer la formation de cristaux de calcium dans vos vaisseaux sanguins, mais il a besoin de la vitamine K pour fonctionner correctement.
Les personnes présentant une carence en vitamine K présentent un risque plus élevé de durcissement des artères et ont découvert que la ménaquinone (vitamine K2) était associée spécifiquement à un risque réduit de calcification coronaire.
3. Une coagulation sanguine appropriée et moins de meurtrissures.
Pour que cela se produise, votre foie fabrique des protéines de coagulation du sang et la vitamine K est indispensable.
Ces protéines de la coagulation sanguine affectent également votre facilité et votre rapidité de guérison. Des ecchymoses fréquentes peuvent indiquer un besoin accru en vitamine K dans votre alimentation.
Bien que la formation de protéines de la coagulation sanguine soit un processus vital, la conviction qu’il s’agissait là de la fonction première de la vitamine K a conduit à des recommandations en matière d’apport alimentaire fondées uniquement sur une quantité suffisante de vitamine K à cette fin.
De nombreux experts de la santé ont déclaré que la RDA pour la vitamine K était inadéquate. Certains pensent également que toute révision doit reconnaître spécifiquement la vitamine K2.
Il est important de savoir que les médicaments anticoagulants tels que Warfarin agissent en perturbant le fonctionnement de la vitamine K. Si votre médecin vous en a prescrit, vous devez les consulter avant d’augmenter votre apport en vitamine K dans votre alimentation, notamment.
4. Risque de cancer réduit.
La vitamine K2 en particulier est à l’étude pour son effet protecteur potentiel contre certains cancers. Une vaste étude européenne portant sur plus de 11 000 hommes pendant près de 9 ans a révélé une consommation accrue de vitamine K2 (mais pas de vitamine K1).
Une autre étude de moindre envergure a révélé que la vitamine K2 avait un effet préventif significatif contre le cancer du foie chez les femmes atteintes de cirrhose virale du foie. D'autres études ont porté sur le traitement des cellules leucémiques et d'autres cancers hématologiques par la ménaquinone.
5. Améliorer votre peau et prévenir les rides.
Les mêmes problèmes de calcification qui durcissent les artères peuvent également affecter l'élastine conjonctive qui garde votre peau douce et subtile. Sans apport adéquat en vitamine K dans votre alimentation, le calcium peut se déposer dans les fibres d'élastine de votre peau et se durcir pour provoquer des rides.
La vitamine K est également nécessaire à la formation de certaines protéines qui maintiennent les cellules de la peau en bonne santé et peut être un facteur de problèmes de peau comme l’acné. En fait, il existe de nombreux rapports de traitements cutanés topiques à la vitamine K qui aident à prévenir l’acné et en particulier guérissent la peau affectée par les cicatrices d’acné.
Et voici une vidéo montrant les 20 principaux légumes riches en vitamine K.
Sources de vitamine K1 et K2
La vitamine K1 se trouve principalement dans les légumes à feuilles vertes comme le chou frisé, la laitue romaine, les épinards, la bette à carde, le chou vert, le chou de Bruxelles, le brocoli et le chou.
Bien qu'il soit bon de consommer beaucoup de ce type de légumes dans vos repas (ils ont de nombreux autres avantages pour la santé), la conversion de la vitamine K1 en K2 dans votre corps est maintenant considérée comme assez inefficace autour de 10 heures 1. Consommer des graisses saines avec vos légumes verts peut aider à améliorer ce rapport, mais il existe clairement de bonnes raisons d’intégrer davantage de vitamine K2 dans votre alimentation.
Le plat de soja fermenté japonais Natto est généralement reconnu comme la meilleure source alimentaire de vitamine K2. C'est également principalement la version plus durable de la vitamine MK-7. Les Japonais mangent beaucoup de ces aliments et on suppose que c’est pourquoi ils souffrent beaucoup moins de fractures de la hanche et d’ostéoporose que les Américains ou les Européens.
Malheureusement, le natto n'est pas souvent compatible avec les goûts occidentaux, mais vous pouvez le prendre et en prendre un par jour pour obtenir les mêmes avantages en vitamine K2.
Les aliments fermentés tels que la choucroute, le kéfir et certains fromages à pâte dure comme l'emmental et le fromage suisse sont d'autres sources de vitamine K2.
Les viandes du foie, des reins et d’autres organes, les jaunes d’œufs de poules élevés en plein air, les viandes nourries à l’herbe et plus particulièrement le beurre nourri à l’herbe sont également des sources de vitamine K2.
Étiez-vous au courant des bienfaits de la vitamine K sur la santé et avez-vous essayé de l'intensifier dans votre alimentation? Je serais intéressé d’entendre parler de vos résultats, en particulier avec les suppléments de natto ou de natto et de la façon dont vous avez trouvé comment les utiliser.
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