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Peu importe que vous soyez végétalien, végétarien ou amateur de friture, une poêle de qualité supérieure est un outil essentiel dans toute cuisine. Et si vous voulez une vie vraiment facile, faites-nous confiance, vous voudrez posséder au moins une poêle à frire antiadhésive. Si vous en avez marre des omelettes, des sautés et du rostis aux pommes de terre qui collent à la casserole, et encore plus du fait de frotter vos casseroles jusqu’à ce que vos poignets vous fassent mal, une casserole antiadhésive sera une véritable révélation.
Vous trouverez des chefs qui évitent les surfaces antiadhésives – ceci est dû en grande partie aux risques potentiels pour la santé que présente le chauffage de casseroles antiadhésives à base de PTFE à des températures excessives – mais il est préférable d'utiliser un plâtre épais. poêle en fer pour griller des steaks et de la viande, rien de tel qu’une poêle doublée de téflon pour casser des œufs brouillés et des crêpes sans bâton et avec un minimum de tracas.
Ici, vous trouverez notre guide pour choisir la poêle qui vous convient le mieux, ainsi que huit petites critiques de nos poêles préférées. Et avec des prix aussi bas que 15,99 €, le budget ne doit pas non plus être un problème. (Pardon.)
Comment choisir la meilleure poêle à frire pour vous
Combien devrais-je dépenser?
Les poêles à frire antiadhésives n’ont pas à coûter la terre, mais attention, pour obtenir une poêle résistante et durable, vous devrez dépenser au moins 20 € dans la plupart des cas. Et ce prix monte rapidement à 60 € et plus lorsque vous commencez à regarder des marques bien connues.
La clé des casseroles antiadhésives est la surface elle-même; à savoir le matériau utilisé et sa résistance. Les couches minces s'useront trop rapidement et pourraient même avoir une tolérance à la température plus basse. Les casseroles les plus chères auront souvent des revêtements plus résistants, et certaines survivront même aux réunions avec des ustensiles en métal si vous n’êtes pas trop sévère.
Quelle taille de casserole devrais-je acheter?
Les casseroles antiadhésives sont disponibles dans une variété de tailles, chacune étant adaptée à différents travaux en cuisine. Dans un monde idéal, vous aurez une petite poêle à frire pour le bacon et les saucisses; une plus grande pour les grandes omelettes et crêpes. Vous voudrez peut-être même un article grand, épais et grand pour les risottos et les paellas.
Mais un modèle de taille moyenne, avec une hauteur raisonnable pour éviter les renversements, est un bon point de départ pour ceux qui commencent à équiper leur cuisine de batteries de cuisine de qualité. Certains proposent également des couvercles et des protections anti-éclaboussures assortis en option, ce qui les rend plus polyvalents – et vous laisse moins de dégâts à nettoyer par la suite.
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Puis-je utiliser des ustensiles en métal lorsque je cuisine avec des casseroles antiadhésives?
Un élément crucial de l’utilisation de casseroles à revêtement antiadhésif est de vous assurer que vous utilisez des ustensiles appropriés lorsque vous remuez, basculez, secouez ou retournez les aliments. L'utilisation d'une cuillère ou d'une spatule en bois, ou d'une autre en silicone plus moderne, éliminera les risques de rayer ou d'endommager le revêtement antiadhésif. Les outils en métal peuvent endommager la couche antiadhésive, et ces dommages peuvent entraîner une desquamation continue du revêtement au fil du temps. Mais dans le cas peu probable où certains aliments finissent dans votre nourriture, il n’ya aucun risque avéré pour la santé associé à l’ingestion de ces minuscules morceaux de revêtement – les produits chimiques impliqués ne se décomposent pas dans le système digestif humain.
Toutefois, étant donné l’option proposée, c’est quelque chose que nous vous recommandons de ne pas utiliser. Achetez la bonne casserole et les bons ustensiles et vous n’aurez plus à vous en soucier. Et si vous n'aimez vraiment pas l'idée d'un revêtement quelconque, vous pouvez toujours opter pour une poêle en fer assaisonnée telle que la Darbymade ci-dessous – vous devrez travailler très dur pour l'endommager.
Quels sont les problèmes de santé liés aux revêtements antiadhésifs à base de PTFE?
Tout le monde n'est pas fan de PTFE. Les revêtements antiadhésifs à base de céramique ne posent aucun problème avec les températures élevées, mais les revêtements à base de PTFE peuvent commencer à se décomposer lorsque la température dépasse 260 ° C / 500 ° F. Ils peuvent également potentiellement libérer de petites quantités de vapeurs toxiques si vous commettez l’erreur de les chauffer au-delà de 350 ° C / 660 ° F.
Good Housekeeping a mis cette hypothèse à l’essai et a constaté qu’il était uniquement possible d’atteindre ces températures en préchauffant des casseroles vides (ce que de nombreux fabricants déconseillent avec des casseroles antiadhésives), ou en cuisant des plats tels que des hamburgers ou des steaks. haute chaleur – et vous devriez vraiment faire cuire ceux-ci dans une poêle lourde, en fonte de toute façon. Des articles tels que des œufs, du bacon ou des sautés conviennent parfaitement, cependant, et il est très peu probable que vous dépassiez la limite inférieure conseillée de 260 ° C, à moins que la table de cuisson ne soit trop haute.
Si vous envisagez d'acheter une poêle à base de PTFE, vérifiez si le processus de fabrication ne contient pas d'APFO. Il s'agit d'une substance toxique utilisée dans la production de PTFE. Les fabricants affirment même que tout résidu est brûlé au début. usine, la plupart cherchent maintenant à abandonner son utilisation.
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Les meilleures poêles à frire que l’argent peut acheter
1. Poêle Judge Radiant JOM17 22cm: le meilleur rapport qualité prix
Prix: 15,99 € |
Malgré son prix avantageux, la poêle Judge Radiant est bien plus qu’économique. Pour commencer, il est recouvert de la dernière surface antiadhésive à trois couches Radiance de Teflon, qui ne contient ni PFOA ni une garantie de dix ans. En plus d’être extrêmement lisse, le revêtement incorpore des particules ferreuses, renforçant ainsi le transfert de chaleur à travers la couche antiadhésive, de sorte que vous n’aurez pas à attendre longtemps avant de devenir brûlante. La poêle à frire est tout aussi élégante à l’extérieur, avec son corps en aluminium épais recouvert de peinture résistant à la chaleur rouge métallisé et sa poignée souple. Il convient à tous les types de table de cuisson, y compris l’induction.
Caractéristiques principales – Revêtement antiadhésif: Éclat de téflon; Tailles disponibles: 22cm, 24cm, 26cm; Garantie: 10 ans non collant, 25 ans en général
2. Poêle à fondue creuse anti-adhésive Le Creuset: Une superbe poêle à frire anti-adhésive, si vous pouvez vous le permettre.
Prix: 115 € |
Le Creuset est réputé pour ses ustensiles de cuisine en fonte emblématiques et ses prix alléchants. Il n’est donc pas surprenant que cette poêle à frire antiadhésive associe performances sérieuses à un prix extrêmement élevé. Et si vous devez vraiment avoir le couvercle ou la protection anti-éclaboussures correspondant, soyez averti: vous devrez creuser plus profondément encore.
Chose impressionnante, cette casserole en vaut vraiment la peine. Le revêtement antiadhésif renforcé enlèvera pratiquement tout ce que vous pouvez lui jeter, et il survivra au lave-vaisselle ou au four (tant que vous maintenez une température inférieure à 260 ° C).
La répartition de la chaleur est excellente et vous pouvez également l'utiliser sur les plaques à induction. En fait, le seul inconvénient est que les côtés sont plutôt peu profonds, vous devez donc veiller à ne pas gâcher.
Caractéristiques principales – Revêtement antiadhésif: PTFE, sans PFOA; Tailles disponibles: 20cm, 22cm, 24cm, 26cm, 28cm, 30cm; Garantie: Durée de vie
3. Poêle à frire Tefal Titanium Excel tout-en-un: la meilleure poêle pour cuire à la vapeur, égoutter et cuire
Prix: 38,99 € |
Ce grand plat carré haut est un caméléon. Grâce à son couvercle en verre, à son plat amovible et à sa cuillère, il peut être une casserole, une poêle à frire, un wok, un cuiseur à riz, un plat de cuisson ou un plat à rôtir. Son revêtement antiadhésif imprégné de particules de titane est réputé être 24 fois plus robuste que le revêtement Intensy de Tefal, ce qui signifie que vous pouvez basculer et remuer sans remuer sans éradiquer les rayures. La casserole va au lave-vaisselle, convient à tous les types de plaques de cuisson et, par elle-même, va au four jusqu'à 250 ° C (ou 175 ° C avec le couvercle en verre). Et, comme toujours, il comporte l'indicateur de chaleur Thermo-Spot de Tefal pour que vous sachiez quand la casserole est prête à cuire.
Au cours des tests, notre caractéristique favorite était sa taille et sa polyvalence: elle est idéale pour la friture, les frites énormes et les plats à base de riz. Vous pouvez également l'utiliser pour faire une variété de plats à partir du livret de recettes inclus. Le couvercle lui donne une dimension supplémentaire: il est pratique de sauter quelques minutes tout en faisant sauter pour empêcher le contenu de se dessécher ou pour minimiser les éclaboussures. Le seul inconvénient est le stockage – il est gros et encombrant – mais si vous voulez que votre batterie de cuisine en fasse plus, le Tout-en-un est la panacée.
Caractéristiques principales – Revêtement antiadhésif: Titanium Excellence; Tailles disponibles: 28cm; Garantie: Durée de vie
4. Poêle GreenPan Venice: respectueuse de l'environnement et de votre porte-monnaie
Prix: À partir de 30 € |
GreenPan affirme que ses casseroles Venise utilisent une technologie antiadhésive beaucoup plus écologique que la plupart des autres. Le revêtement en céramique Thermolon de la société n’a pas de méchanceté telle que le PFOA dans sa fabrication, et le meilleur de tous, ces références écologiques ne sont pas assorties d’un prix exorbitant.
La construction solide et robuste est associée à une poignée rivetée en acier inoxydable et le plateau peut résister à des températures pouvant atteindre 260 ° C pour une utilisation au four. Le seul inconvénient, c’est qu’il est un peu plus lourd que certains de ses rivaux ici, et vous devrez rajeunir le revêtement antiadhésif avec du jus de citron ou du vinaigre de manière assez régulière. Néanmoins, pour ce type d’argent, la Venise est une alternative abordable et efficace aux modèles les plus coûteux.
Spécifications clés – Revêtement antiadhésif: Céramique; Tailles disponibles: 20cm, 24cm, 28cm; Garantie: Durée de vie du matériau / fabrication, 2 ans sur le revêtement antiadhésif
5. Poêle Darbymade Spun Iron: La poêle à frire antiadhésive la plus élégante
Prix: 55 € |
Si vous recherchez quelque chose d’élégant et d’aspect traditionnel, peu de poêles peuvent égaler le Darbymade. Cette poêle est fabriquée à la main à partir de fer à repasser et, combinée à une poignée solide en chêne anglais séché à l’air, en fait une poêle destinée à fournir de nombreuses années de cuisson antiadhésive.
L’autre chose à noter est que c’est également écologique. Plutôt qu’un revêtement chimique, la poêle est «pré-assaisonnée» avec de l’huile de lin, offrant une surface naturelle antiadhésive. Cela fonctionne, mais nécessite un entretien et un assaisonnement régulier pour conserver les propriétés antiadhésives.
C'est un peu accidentel par rapport à certains de ses rivaux ici, mais il est loin d'être aussi lourd que certaines des casseroles en fonte Le Creuset que nous avons dans nos armoires et si vous enlevez les caches des poignées, il est prêt pour le four et le gril utilisation. À ce prix, le Darbymade est un peu une affaire.
Caractéristiques principales – Revêtement antiadhésif: Fer assaisonné d'huile de lin; Tailles disponibles: 30cm; Garantie: 1 an
6. Poêle Berghoff Gem en aluminium moulé de 24 cm avec poignée amovible: la meilleure poêle à frire pour le stockage
Prix: € 51 |
Dans un monde idéal, nous aurions tous le stockage idéal pour la batterie de cuisine, mais la plupart des poêles à frire sont coincées dans des placards et des tiroirs. Ce n'est pas le cas pour la poêle en fonte d'aluminium Gem. La conception astucieuse de la gamme comprend des poignées détachables faciles à cliquer, vous permettant ainsi d’installer votre casserole n’importe où vous le souhaitez, de l’utiliser sans poignée dans le four et de le porter directement à la table pour le servir. La poêle est également dotée d'un revêtement antiadhésif sans BPA, PTFE et PFOA, d'une longue poignée à toucher froid et de superbes looks stylés grâce au designer de produit Pieter Roex. Il convient à tous les types de plaques de cuisson, y compris les plaques à induction, et va au lave-vaisselle, bien que le lavage à la main soit recommandé.
Caractéristiques principales – Revêtement antiadhésif: Céramique; Tailles disponibles: 20cm, 24cm, 28cm; Garantie: 10 ans
7. Poêle Stellar Rocktanium Stone Quartz à induction de 26 cm: La meilleure poêle pour les cuisines de famille
Prix: 29 € |
Avec une finition résistante aux rayures qui est plus durable que le non-adhésif conventionnel, la poêle à frire Rocktanium de Stellar est idéale pour les styles de vie occupés ainsi que pour les cuisiniers sans compromis. Tout est dû à son revêtement à base de titane, sans PFOA, qui, associé à un corps en aluminium épais pour une distribution uniforme de la chaleur, permet de faire frire et flamber en un tournemain. Une poignée creuse en acier inoxydable rend également la casserole confortable à déplacer tout en restant solide. Compatible avec tous les types de plaques de cuisson, y compris les plaques à induction, une caractéristique remarquable est son intérieur ‘en pierre’ distinctif qui constitue un changement attrayant par rapport au noir habituel. Va au lave-vaisselle et au four jusqu'à 210 ° C. La casserole a également une garantie à vie de lutter contre tous les coups de la vie.
Caractéristiques principales – Revêtement antiadhésif: Quantanium; Tailles disponibles: 20cm, 24cm, 26cm, 28cm, 30cm; Garantie: Cinq ans non collant, général à vie
8. Poêle Salter Pan For Life: une poêle pré-assaisonnée conçue pour durer
Prix: 18,50 € |
Plutôt que de compter sur un revêtement antiadhésif qui peut être rayé accidentellement, ce plat en acier au carbone pré-assaisonné crée sa propre patine résistante aux adhésifs au fur et à mesure que vous saisonz et cuisinez avec. Son seul véritable ennemi est le lave-vaisselle. Il est préférable de le nettoyer à l'eau chaude savonneuse ou, mieux encore, de ne pas le laver complètement. Il suffit de l'essuyer avec un peu d'huile végétale. La surface devient de plus en plus sombre au fur et à mesure que la patine se développe, ce qui peut être un peu alarmant jusqu'à ce que vous réalisiez qu'elle contribue à ajouter au goût des aliments.
En termes de performances, il s'agit d'un bon poêlon de poids moyen. En outre, son manche en silicone doux au toucher (avec un noyau en acier inoxydable pressé) est confortable à tenir et à saisir. Il convient également à ceux qui aiment faire sauter à la spatule en métal, est compatible avec tous les types de plaques de cuisson (bien que les plaques de cuisson à induction plus anciennes comme la nôtre ne l'aiment peut-être pas) et qui va au four jusqu'à 200 ° C.
Caractéristiques principales – Revêtement antiadhésif: Couche de cire sans PTFE suivie d'un propre assaisonnement; Tailles disponibles: 20cm, 24cm, 28cm; Garantie: Durée de vie
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