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Les fruits sont un groupe alimentaire qui existe depuis des milliers d'années. Tout au long du XIXe siècle, les progrès de la technologie et des transports ont permis à la plupart des gens d’avoir accès à une grande variété de fruits provenant du monde entier.
Des arômes tropicaux aux mangues tropicales en passant par les ananas et les papayes, en passant par le durian asiatique et le fruit du dragon, nous avons tous nos préférés.
Les fruits sont depuis longtemps considérés comme des aliments sains et un élément indispensable pour une alimentation équilibrée et nutritive. Les fruits font partie des «cinq par jour» que nous sommes invités à manger le plus souvent possible.
Ils sont également considérés comme un aliment pratique très sain, en raison du peu de préparation nécessaire pour de nombreux fruits.
Cependant, certains experts ont commencé à exprimer des réserves quant à la santé de manger beaucoup de fruits.
Si vous vous demandez si les fruits sont mauvais pour vous, restez dans les environs, car je vais répondre à cette question et plus encore. Cet article examine en détail les recherches scientifiques sur les fruits, leur composition et leurs effets sur la santé.
Comment les fruits peuvent-ils être mauvais pour vous?
La quantité de sucre qu'ils contiennent est la principale cause de problèmes de santé chez les fruits.
La quantité de sucre présente naturellement dans de nombreux fruits est relativement élevée par rapport à d’autres aliments.
La quantité et le type de sucre que nous consommons ont un effet dramatique sur notre corps et notre santé. Nous devons donc commencer par examiner le sucre.
Qu'est-ce que le sucre?
Le sucre est le nom général pour un groupe de glucides au goût sucré.
Il existe des sucres simples – les monosaccharides, comme le glucose et le fructose. Il existe également des sucres complexes appelés disaccharides, tels que le saccharose, le maltose et le lactose.
Les sucres les plus complexes avec les chaînes chimiques les plus longues sont appelés oligosaccharides et polysaccharides.
Le type de sucre le plus abondant dans les fruits est, comme son nom l'indique, le fructose simple. ()
Pourquoi le sucre est-il mauvais pour vous?
Bien que la plupart d'entre nous apprécient le goût sucré du sucre, une trop grande quantité de sucre a des effets nocifs sur le corps. Il provoque un dysfonctionnement métabolique, où les processus biochimiques du corps sont perturbés.
Il a été prouvé que la consommation excessive de sucre entraînait une prise de poids et l’obésité, une augmentation de la glycémie, le risque de diabète et une hypertension artérielle. Tout cela augmente le risque de maladie cardiovasculaire et d'accident vasculaire cérébral.
L'excès de sucre est toxique pour le foie et est transformé en graisse par l'organisme. ()
Nous savons donc que trop de sucre est mauvais pour nous. Certaines personnes ont conclu que, dans la mesure où les fruits contiennent du sucre sous forme de fructose, les fruits pourraient également être nocifs pour nous.
Cependant, la quantité de fructose contenue dans les fruits n'est généralement pas suffisante pour nous pousser à une consommation excessive.
En outre, il existe d'autres propriétés du fruit qui ont une influence significative sur le résultat.
Que faut-il envisager d'autre?
En plus de la teneur en fructose, les fruits sont également composés d’eau, de fibres, de vitamines, de minéraux et de nombreux nutriments essentiels.
Les fruits entiers doivent être bien mâchés. Le corps a besoin de temps pour digérer et assimiler les nutriments.
Ceci est important car cela signifie que le fructose des fruits n'est pas reçu par le corps – en particulier le foie – comme un gros coup de sucre.
Lorsque le foie se retrouve inondé par un afflux de sucre énorme et rapide, les conséquences peuvent être extrêmement néfastes. C'est ce qui cause des problèmes de santé.
Consommer des fruits entiers ne cause pas ce coup dramatique de sucre. Notre histoire évolutive de la consommation de fruits signifie que le corps est capable de gérer sa digestion.
Manger des fruits entiers nous fait sentir complètement
Les fruits entiers sont généralement bons pour satisfaire notre appétit. Il est difficile pour la plupart des gens de consommer, par exemple, de nombreuses pommes (contenant chacune environ 10 à 12 grammes de fructose) les unes après les autres.
En comparaison, une bouteille de soda ordinaire contenant 30 grammes ou plus de
fructose, en plus d'autres types de sucre, est facile à boire rapidement. Cela a peu d'effet lorsqu'il s'agit de se sentir rassasié. ()
Le fruit entier est une bonne source de fibres
Parmi les nombreux nutriments contenus dans les fruits, l'un des plus importants est la fibre, en particulier la fibre soluble.
La fibre soluble, le type de fibre qui absorbe l'eau, présente de nombreux avantages pour la santé.
La recherche a prouvé que les fibres solubles aident à réduire le taux de cholestérol, contribuent à la perte de poids, réduisent le risque de maladie cardiaque et de diabète, améliorent la fonction intestinale et réduisent les symptômes de diverticulite et de constipation. ()
Vitamines et minéraux dans les fruits
Il est bien connu que les fruits contiennent des vitamines et des minéraux bénéfiques pour la santé.
La vitamine C la plus évidente associée aux fruits est la vitamine C. La vitamine C prévient le scorbut et est importante pour la croissance, car elle répare tous les dommages et les blessures causés aux tissus corporels. Il a également été démontré qu’il aidait à maintenir la santé des dents et des gencives.
Les fruits contiennent de nombreux autres nutriments essentiels, le plus souvent les vitamines A, B1, B2 et B6, l'acide folique et le potassium.
La vitamine A aide à maintenir des os en santé, protège la vue et nous aide à absorber d'autres nutriments, tels que la vitamine E.
Les vitamines B nous aident à produire et à utiliser efficacement nos sources d’énergie, à construire des protéines et des cellules, et jouent un rôle important dans la fabrication du collagène.
L'acide folique aide à la fabrication des globules rouges et peut aider à éviter des anomalies congénitales telles que le spina bifida. Le potassium est essentiel au fonctionnement du système nerveux et est vital pour le cœur, la digestion et les muscles. ()
Les fruits constituent un groupe alimentaire très diversifié et tous les fruits ne contiennent pas tous les nutriments essentiels. C'est pourquoi les experts recommandent d'inclure une variété de fruits dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Le fruit contient des antioxydants
Les antioxydants sont des produits chimiques qui aident à protéger le corps des dommages des cellules en absorbant les produits chimiques à base de radicaux libres.
Les antioxydants peuvent prévenir ou limiter les dommages aux vaisseaux sanguins et aider à prévenir des maladies telles que l’athérosclérose, certains cancers, la dégénérescence maculaire, certains types d’arthrite et la maladie d’Alzheimer.
De nombreuses études ont montré que les fruits sont une excellente source d’antioxydants très divers. ()
Réduit le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'hypertension
Selon le American Heart Association, les maladies cardiaques représentent un décès sur trois aux États-Unis. Aux États-Unis, un accident vasculaire cérébral se produit environ une fois toutes les 40 secondes et est responsable de 1 décès sur 20.
Certaines études ont montré qu'une inclusion régulière de fruits dans le régime alimentaire peut réduire de manière significative la pression artérielle. L'hypertension artérielle est un facteur de risque important pour les maladies du cœur et les accidents vasculaires cérébraux.
Un examen de plusieurs études différentes sur la consommation de fruits et le risque de maladie coronarienne a révélé que le niveau de risque est réduit jusqu'à 7% pour chaque portion de fruit consommée au cours d'une journée. ()
Une revue de recherche impliquant plus de 250 000 personnes au total a conclu que la consommation de plus de cinq portions de fruits et de légumes par jour avait un effet protecteur significatif contre les accidents vasculaires cérébraux. ()
Réduit les risques de diabète
Les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) estime que près de 30 millions de personnes souffrent de diabète. Certaines études ont montré que les régimes riches en fruits peuvent améliorer le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.
Dans une étude de recherche, plusieurs professeurs éminents ont étudié l'effet de la consommation de fruits sur le risque de développer un diabète de type II.
Leurs recherches suggèrent que la consommation régulière de fruits entiers, en particulier de bleuets, de raisins et de pommes, réduit considérablement le risque de diabète. ()
Les fruits peuvent vous aider à perdre du poids
Nous avons déjà souligné que la consommation de fruits entiers vous permet de vous sentir rassasié et rassasié. Il est donc logique que les fruits jouent probablement un rôle dans la perte de poids.
Choisir de manger des fruits dans le cadre d'un plan de perte de poids réduira probablement votre consommation d'autres aliments plus caloriques. Cela peut aider à contrôler la faim et à réduire la quantité de calories que vous consommez.
Des recherches ont montré qu'un régime principalement composé de fruits sur une période de six mois entraînait une perte de poids significative. ()
Quand les fruits peuvent causer des problèmes
Tous les types d'aliments ne conviennent pas à tout le monde. Pour tous ceux qui suivent un régime pauvre en glucides, la quantité de glucides contenue dans les fruits signifie qu’une consommation importante de fruits n’est pas possible, car elle irait à l’encontre du régime des régimes faibles en glucides.
Il est possible d'avoir une intolérance à différents types de fruits. Si vous souhaitez introduire un nouveau type de fruit dans votre régime alimentaire, comme pour tout nouvel aliment ajouté à votre alimentation, ajoutez un nouveau fruit à la fois et surveillez les effets.
Les symptômes d'intolérance comprennent les ballonnements, les crampes abdominales, les maux d'estomac, la flatulence accrue et le reflux. Dans ce cas, il est préférable de demander conseil à un médecin et assurez-vous d’avertir votre médecin de tout changement alimentaire récent.
Jus de fruits
Boire du jus de fruit n'a pas les mêmes effets bénéfiques que de manger des fruits entiers.
Même si vous tirez un jus de fruits bio à la maison, une grande partie de la fibre naturelle du fruit est éliminée. Cela accélère le processus de digestion et fournit plus de fructose au foie en moins de temps.
Les smoothies, en particulier les fruits entiers, sont un peu meilleurs car ils contiennent plus de fibres, mais celles-ci sont décomposées par le mélangeur et non par votre système digestif.
De plus, prenez garde à acheter l'un des nombreux «jus» de fruits actuellement disponibles sur le marché.
Étudiez vous-même la liste des ingrédients – beaucoup se composent principalement d’eau et de sucre ajouté, avec une petite quantité de jus provenant du fruit lui-même. La consommation de jus de fruits a également été associée à un risque accru de développer un diabète. ()
Fruit sec
Parce que les fruits séchés ne contiennent plus d’eau, poids pour poids, ils contiennent un pourcentage de sucre beaucoup plus élevé que les fruits entiers, il est donc beaucoup plus facile de consommer une grande quantité de fructose en peu de temps – la situation exacte que nous voulons éviter pour le l'amour de nos pauvres foies.
Les fruits secs sont toujours une collation plus saine que la malbouffe – au moins, ils contiennent toujours des fibres, mais le meilleur conseil est d'inclure une petite quantité de fruits secs dans votre alimentation.
En résumé, la consommation de fruits entiers est très saine dans une alimentation équilibrée, à condition que ce soit le fruit entier qui soit consommé. Les jus de fruits, les smoothies et les fruits secs doivent être limités.
Dernières pensées
Alors, les fruits sont-ils mauvais pour vous? Dans la plupart des cas, non.
Consommer régulièrement une grande variété de fruits entiers présente de nombreux avantages pour la santé. Cela peut nous aider à nous sentir rassasiés et plus satisfaits tout en réduisant la quantité d'aliments moins sains que nous pourrions choisir de consommer à la place.
Globalement, dans la mesure où il existe une raison particulière pour laquelle vous ne devriez pas manger de fruits, le message est fort et clair: allez-y et profitez-en.
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