Impact des déserts alimentaires – Les déserts alimentaires et leur impact

les déserts vont souvent de pair avec insécurité alimentaire. L'insécurité alimentaire signifie que les gens ne savent pas d'où proviendra leur nourriture. En outre, ils n’ont quasiment pas accès à des aliments nutritifs et risquent d’avoir une alimentation déséquilibrée et de sauter des repas. Il y a près d'un milliard de personnes en situation d'insécurité alimentaire dans les pays où les niveaux de revenus sont les plus bas (source:). En 2006, 35,5 millions de personnes, rien qu'aux États-Unis, vivaient dans des foyers exposés à l'insécurité alimentaire – les personnes vivant au-dessous du seuil de pauvreté, les Hispaniques, les Afro-Américains, les ménages avec enfants et les ménages avec célibataire (source: et.

Comment est-ce arrivé? Économie. Il y a cinquante ans, les petits marchés familiaux étaient courants dans les quartiers urbains et les petites villes. Mais aujourd'hui, ces marchés ne représentent que 17% du paysage de l'épicerie aux États-Unis (source:). Les propriétaires de magasins veulent réaliser des profits et vont là où ils peuvent servir le plus de monde possible tout en atteignant leurs propres objectifs financiers.

Mais les propriétaires de magasin ne sont qu'une partie de l'image – la taille du magasin est également un facteur à prendre en compte. Les gens aiment bien les bonnes affaires et, bien que les hypermarchés spécialisés puissent sembler difficiles à échapper, ils sont souvent trop gros pour les communautés rurales, mais ne s'intègrent pas facilement dans les quartiers urbains serrés. De nombreux épiciers et grandes surfaces finissent par se regrouper en banlieue. Le Département de l'agriculture des États-Unis estime que l'épicerie vendue dans les déserts alimentaires coûte en moyenne 10% de plus que celle vendue dans les marchés de banlieue, ce qui signifie que les habitants des communautés à faible revenu touchées par l'insécurité alimentaire peuvent payer plus cher pour leur nourriture (source:).

Bien que les épiceries traditionnelles offrant une variété d'aliments abordable puissent faire défaut ou être éloignées, de nombreuses communautés situées dans des déserts alimentaires ont effectivement accès à la nourriture. Le buffet comprend une sélection d’aliments transformés malsains – connus sous le nom de aliments franges – dans les restaurants à service rapide, les petits dépanneurs et les magasins d’alcool. Comparez la distance entre le restaurant de restauration rapide le plus proche et l’épicerie la plus proche – c’est le facteur d'équilibre alimentaire. Quand un restaurant rapide est beaucoup plus proche de chez vous qu'une épicerie, la situation est déséquilibrée. Le dépanneur de la station-service du coin n’est pas très pratique si vous souhaitez inclure des fruits et des légumes dans votre alimentation. Les frites peuvent être savoureuses mais elles n'ont jamais fait partie de celles de l'USDA.

Vivre avec des aliments en marge est mauvais pour votre portefeuille et pour votre santé. L'obésité est liée aux aliments non nutritifs et elle constitue une perte non seulement pour l'organisme, mais aussi pour l'industrie des soins de santé, les employeurs et le gouvernement. Le coût estimé de l'obésité et des problèmes liés à l'obésité pour le système de santé américain est estimé à 100 milliards de dollars par an (source:). Les problèmes de santé liés au régime alimentaire sont disproportionnellement plus élevés dans les déserts alimentaires que dans les régions desservies par les épiciers traditionnels. Vous êtes ce que vous mangez, comme dit le proverbe, et les aliments de mauvaise qualité sont également liés aux maladies chroniques, au cancer, aux maladies cardiovasculaires et même aux décès prématurés. Lorsque des aliments nutritifs ne sont pas disponibles, il est difficile de manger sainement.

Personne ne sait comment acheminer de la nourriture dans les zones mal desservies, mais des groupes de pression y travaillent. Une solution innovante est un nouveau programme mobile de garde-manger – oui, un marché dans une fourgonnette – qui apporte des aliments sains directement aux gens. Les résidents des déserts alimentaires ruraux profitent de la connexion en ligne agriculture soutenue par la communauté (ASC), où ils commandent des produits auprès d’agriculteurs locaux. Et quand tout le reste échoue, faites-le vous-même: le jardinage se développe dans certaines villes, à la maison et dans des parcelles partagées entre des communautés urbaines.

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Sources