Les dangers des antibiotiques dans les aliments

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La prescription excessive d'antibiotiques est une pratique dangereuse et inefficace pouvant entraîner une perturbation de l'environnement intestinal propice à la prolifération de maladies telles que la prolifération de Candida. Mais il existe un autre moyen plus indirect d'entrer dans votre système, qu'il est beaucoup plus difficile d'éviter: les antibiotiques dans les aliments en raison de leur utilisation intensive dans la production d'animaux d'élevage.

De nombreux experts de la santé pensent que la surconsommation d'antibiotiques est à l'origine d'une nouvelle génération de superbactéries résistantes, en grande partie impossibles à traiter par les produits pharmaceutiques conventionnels. Le fil conducteur est si sérieux que le gouvernement britannique tente activement de sensibiliser le public, ses médecins et ses infirmières et infirmiers à la prescription aveugle d'antibiotiques. Surtout pour les infections virales comme le rhume et la grippe où elles ne fonctionnent tout simplement pas.

Il existe cependant une autre source plus insidieuse d'antibiotiques dans la chaîne alimentaire: leur quantité stupéfiante est utilisée dans la production d'animaux d'élevage.

On estime que plus de 80% des antibiotiques produits aux États-Unis sont utilisés par les éleveurs de viande et de volaille. Les grandes exploitations nourrissent régulièrement leurs animaux avec des antibiotiques afin de prévenir les maladies dans les conditions de surpeuplement et d'insalubrité dans lesquelles elles sont maintenues.

De nombreuses organisations de santé, notamment l’American Public Health Association, la Société américaine des maladies infectieuses et l’Organisation mondiale de la Santé ont tenté de limiter l’usage systématique des antibiotiques au cours des dernières décennies, mais l’industrie de la viande et de la volaille a jusqu’à présent refusé de bouger.

La principale préoccupation de ces organisations de la santé et de ces chercheurs est la forte augmentation ces dernières années du nombre de superbactéries extrêmement difficiles à traiter et même mortelles chez la population humaine.

L’Organisation mondiale de la santé, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture et l’Organisation mondiale de la santé animale ont publié un document qui concluait qu ’« il existe des preuves évidentes des conséquences néfastes pour la santé humaine dues aux organismes résistants résultant de l’utilisation non antimicrobienne par des antimicrobiens.

Ces conséquences incluent des infections qui n'auraient pas eu lieu autrement, une fréquence accrue d'échecs thérapeutiques (dans certains cas, un décès) et une gravité accrue des infections. "

Les infections qui résistent aux antibiotiques conventionnels font maintenant plus de victimes qu'aux États-Unis que le sida et coûtent au système de santé environ 20 milliards de dollars par an. Pourtant, de plus en plus d'antibiotiques sont destinés aux animaux d'élevage. Il ne s’agit pas tant de traiter des maladies, mais du fait qu’elles sont maintenues dans des conditions aussi épouvantables que les exploitants de ces grandes exploitations savent que des infections sont probables.

Pourquoi les animaux de la ferme La véritable exposition aux antibiotiques est probablement beaucoup plus élevée

La dose d'antibiotiques reçue par l'animal dont proviennent votre bœuf, votre porc ou votre poulet est probablement bien supérieure aux chiffres que l'industrie de la viande et de la volaille donne à la FDA. Cela est dû au fait qu’il existe en Amérique une deuxième source d’antibiotiques pour les animaux d’élevage, sous la forme de résidus d’antibiotiques provenant de la nourriture qu’ils nourrissent.

La purée de maïs est un sous-produit de l'industrie en pleine croissance de la production de carburant à l'éthanol. Lorsque l'éthanol est fabriqué à partir de maïs, de grandes quantités de bactéries sont créées. Pour contrôler cela, les producteurs déversent des antibiotiques dans le mélange.

Une fois que l'éthanol est extrait, le reste de la purée de maïs, avec ses résidus d'antibiotiques, est expédié pour l'alimentation du bétail, du porc et du poulet. Les animaux d'élevage reçoivent donc une double dose d'antibiotiques. Et comme ceux utilisés dans la production d’éthanol ne sont pas réglementés, nous n’avons vraiment aucune idée du type d’effet de toute cette consommation à long terme d’antibiotiques sur eux et de la quantité de transfert qu’ils nous transfèrent.

Antibiotiques dans les aliments

Dans le débat sur les antibiotiques dans la production alimentaire, le débat a principalement porté sur la création de superbactéries mutantes résistantes aux médicaments qui pourraient avoir un effet dévastateur sur la population humaine. Mais les résidus d'antibiotiques dans la viande que nous consommons pourraient-ils également causer des problèmes de santé?

Une étude de l'Université de Copenhague a révélé que les résidus d'antibiotiques dans la viande de saucisse ciblaient des bactéries utiles et pourraient être à l'origine des épidémies d'infections bactériennes imputables à la viande transformée. Il est beaucoup plus difficile de mesurer ce que mangent ces viandes, avec leurs résidus d’antibiotiques, pour nos bactéries intestinales vitales, sur lesquelles notre système immunitaire dépend énormément.

Une autre source courante d'antibiotiques dans nos aliments est la prévalence de résidus dans le lait de vache. Les parcs d'engraissement de bovins destinés à la production de lait utilisent la même purée de maïs à base d'éthanol et traitent les animaux avec les mêmes antibiotiques.

Il est censé y avoir un délai d'attente entre l'administration directe du médicament aux animaux avant la traite, mais le nombre d'infractions aux antibiotiques découvertes force finalement la FDA à commencer à analyser le lait de manière plus approfondie (bien que, comme toujours, les résultats seront longs à venir. et un compromis avec l'industrie sera probablement plus important que la santé du consommateur).

Comment éviter les résidus d'antibiotiques dans le lait et la viande?

Si vous mangez régulièrement de la viande bon marché au supermarché, comme du poulet, du porc ou du bœuf, il y a de fortes chances qu'elle contienne des traces d'antibiotiques, ainsi que diverses hormones et autres produits chimiques injectés aux animaux ou ajoutés à leur nourriture pour accélérer leur croissance. et d'engraissement.

La plupart des laits laitiers présentent également un risque, car le lait provient de centaines, voire de milliers de bovins, qui sont tous mélangés avant d'être mis en bouteille et distribués.

Conclusion

La meilleure façon d'éviter les résidus d'antibiotiques dans vos aliments serait d'acheter de la viande et du lait biologiques, nourris à l'herbe. Il est interdit aux agriculteurs biologiques d’utiliser des antibiotiques dans la production de viande ou de lait et les animaux élevés mangeant de l’herbe plutôt que des déchets de maïs produisent un lait et une viande beaucoup plus sains.

Oui, cela risque d’être un peu plus cher. La décision que vous prendrez dépendra du type de prix que vous mettez sur votre santé et éventuellement de la santé future de vos enfants.

En fin de compte, les producteurs sont finalement obligés de suivre les consommateurs. Alors que de plus en plus d’entre nous commencent à exiger des produits biologiques de qualité supérieure, de plus en plus d’agriculteurs optent pour ces méthodes, les prix vont commencer à baisser et nous espérons que la dangereuse pratique consistant à administrer des antibiotiques aux animaux d’élevage pourra être supprimée pour de bon.

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